نمونه سوالات آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با جواب

دسته بندي : عمومی » سئوالات نهایی
نمونه سوالات آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با جواب
جزئیات و دریافت

توضیحات:
سوالات آزمون آشپز ملل فنی و حرفه ای با جواب.

تعداد سوالات: 165
فرمت: PDF
کلیه سوالات دارای پاسخ است.

برخی از سوالات:
مواد لازم برای تهیه خمیر کالزونه کدام است؟
الف) آب، آرد، بیکینگ پودر، نمک
ب) آرد، شیر، زرده تخم مرغ، نمک
ج) آرد، پودر خمیرترش، روغن مایع، نمک، شیر
د) آرد، شیر، تخم مرغ، روغن جامد، نمک

ماده پایه و اصلی تشکیل دهنده گریوی چیزی می باشد؟
الف) سس سفید
ب) عصاره گوشت
ج) آرد سفید گندم
د) سس یا رب گوجه فرنگی

وزن گوشت استیک در آشپزی بین المللی چه مقداری می باشد؟
الف) ۱۵۰ گرم
ب) ۱۸۰ گرم
ج) ۲۰۰ گرم
د) ۲۵۰ گرم

کدام ظرف زیر برای سرخ کردن استیک مناسب است؟
الف) ماهیتابه مسی
ب) ماهیتابه چدنی
ج) ماهیتابه تفلن
د) ماهیتابه آلمینیومی

سه ماده اصلی برای تهیه پیتزا را نام ببرید؟
الف) خمیر، روغن زینون، پنیر
ب) سبزیجات، گوشت و صیفی جات
ج) نان، پنیر، سبزیجات و صیفی جات
د) خمیری که با خمیرترش تهیه شده، سبزیجات، صیفی جات، پنیر

جهت بی استخوان کردن مرغ گالابتین ابتدا از کدام قسمت برش ایجاد می کنیم؟
الف) سینه
ب) کتف
ج) پشت و کمر
د) انتهای ران

جهت کشدار شدن پیتزا از چه نوع پنیری استفاده می شود؟
الف) گورا
ب) مازارلا
ج) بلوچیز
د) پارمسان

جهت طبخ اصل ژیگوی فرانسوی از کدام قسمت دام استفاده می شود؟
الف) ران گوساله
ب) ران گوسفند
ج) فیله گوساله
د) سر دست گوسفند
دسته بندی: عمومی » سئوالات نهایی

تعداد مشاهده: 2767 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: pdf

تعداد صفحات: 60

حجم فایل:6,029 کیلوبایت

 قیمت: 30,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    فایل pdf

برچسب ها: نمونه سوالات آشپز ملل فنی حرفه ای با جوابتاریخ آزمون آشپز ملل فنی حرفه ایآشپز ملل فنی حرفه ایامتحان آشپز ملل فنی حرفه اینمونه سوالات آشپز ملل فنی حرفه ایتست آشپز ملل فنی حرفه ای با جوابتست آشپز ملل فنی حرفه ای با جوابدانلود سوالات آشپز